به منظور تأمین ویتامین های مورد نیاز بدن، در بسیاری از توصیه ها، کتاب ها و مقالات مختلف از منابع غذایی نام برده شده که استفادۀ آنها در ایران معمول نیست، در زیر به منابع غذایی که هم وطنان ما می توانند حداقل بعضی از آنها را به طور روزانه تهیه و استفاده کنند، اشاره می کنیم که از منابع غذایی حیوانی، میوه ها و سبزیجات معمولی تشکیل شده است و به راحتی می توانند آن را به خاطر بسپارند:
ویتامین A : این ویتامین در هویج، زردآلو، شلغم، کلم، زردۀ تخم مرغ، پنیر، کره، قلوه، سبزی جعفری، سبزی شاهی، خربزه، گیلاس، موز، خرما، هلو و پرتقال وجود دارد.
ویتامین ب1 : این ویتامین در تخمۀ آفتابگردان، نخود، لوبیا، لبنیات، سیر و پیاز وجود دارد.
ویتامین ب2 : این ویتامین در شیر، جگر، قلوه، بادام، پنیر، تخم مرغ و سبزی شاهی وجود دارد.
ویتامین ب3 : این ویتامین در جگر، تن ماهی، مرغ، گوشت، تخم مرغ و پنیر وجود دارد.
ویتامین ب5 : این ویتامین در جگر، قلوه، گوشت، مرغ، آجیل، تخم مرغ و لوبیا وجود دارد.
ویتامین ب6 : این ویتامین در مرغ، گوشت، کلم و تخم مرغ وجود دارد.
ویتامین ب9 : این ویتامین در جگر، عدس، نخود، لوبیا، بادام زمینی، پرتقال و آجیل وجود دارد.
ویتامین ب12 : این ویتامین در جگر گوساله، فیلۀ گوساله و تخم مرغ وجود دارد.
ویتامین کولین : این ویتامین در دل و جگر گاو، زردۀ تخم مرغ، گل کلم، خیار و بادام زمینی وجود دارد.
ویتامین بیوتین H : این ویتامین در غلات، جگر، تخم مرغ و شیر وجود دارد.
ویتامین C : این ویتامین در فلفل قرمز، کیوی، خرمالو، سبزی جعفری، توت فرنگی، گوجه فرنگی، لیمو، پرتقال، سیر، سیب زمینی، زردآلو و انگور وجود دارد.
ویتامین D : این ویتامین علاوه بر تابش آفتاب در غلات، کره، زردۀ تخم مرغ، خامه و جگر وجود دارد.
ویتامین E : این ویتامین در روغن آفتاب گردان، آجیل ها، گوجه فرنگی، روغن زیتون، روغن ذرت، روغن بادام، گردو و روغن جوانۀ گندم به مقدار زیاد وجود دارد.
ویتامین K : این ویتامین در کاهو، سبزی جعفری، کلم، گل کلم، زردۀ تخم مرغ، گوجه فرنگی، لوبیا سبز، سبزی شاهی و شلغم وجود دارد.
نکته: به طور کلی در استفاده از منابع غذایی مختلف نباید افراط و تفریط صورت گیرد و میزان آن باید با نظر پزشک و کارشناس مربوطه و با توجه به نیاز بدن هر فرد تعیین شود.
همیشه سلامت و موفق باشید.
