مصرف "برگ چغندر" برای درمان بسیاری از بیماریها مفید است از جمله درمان غلظت خون ...در روایات توصیه‌های فراوانی به خوردن "برگ چغندر" (سلق) شده است.
برخی از فوائد این سبزی ارزشمند بر اساس روایات عبارتند از:
ـ تقویت استخوان و رویش گوشت
ـ درمان غلظت خون (یکی از نشانه‌های آن خواب رفتن پاهاست)
ـ صاف‌کننده خون (درمان جوش صورت)
ـ آرام کردن خواب بیمار(در غذای بیمار بکار رود)
ـ ازدیاد عقل و تقویت اعصاب
ـ خاموش کردن گرمی خون
ـ پختن برگ چغندر با گوشت گاو درمان پیسی است.
ـ جایگزین مناسب برای سبزیجاتی مثل گشنیز و اسفناج است.
ـ در مقابل فواید زیاد برگ چغندر، ریشه چغندر است که از آن بسیار نهی شده است چرا که سودازاست و متاسفانه امروزه از آن در تهیه قند وشکر استفاده میشود.
