کرفس، گیاهی است که دارای خاصیت جلوگیری از برخی چاقی‌ها، کاهش دهنده فشار خون و تا حدی ضد روماتیسم است و در طب ائمه و طب‌الرضا (ع) به خواص مفید آن، بارها اشاره شده است.
كرفس
قبل از هر چیز باید گفت که درباره خواص اعجاب‌انگیز کرفس و تأثیر آن در پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها در احادیث و روایات، مطالب زیادی نقل شده است. پیامبر اکرم (ص) آن را سبزی پیامبران دانسته و توصیه کرده‌اند: بر شما باد به خوردن کرفس؛ چرا که خوراک الیاس، یَسَع و یوشع بن نون بوده است. (1)
و در حدیث دیگری به امام حسین (ع) فرمودند: یا بُنَیَّ، کُلِ الکَرَفسَ؛ فَإِنَّها بَقلَةُ الأَنبِیاءِ مَغفولٌ عَنها، و هُوَ طَعامُ الخَضِرِ وَالیاسَ، وَالکَرَفسُ یَفتَحُ السُّدَدَ، ویُذَکَّی القَلبَ، ویَرِثُ الحِفظَ، ویَطرُدُ الجُنونَ وُالجُذامَ وَالبَرَصَ وَالجُبنَ. پیامبر خدا (صلی الله علیه و آله و سلم) خطاب به امام حسین (علیه‌السلام): فرزندم، کرفس بخور؛ چرا که سبزی پیامبران است، که فراموش شده است و خوراک خضر و الیاس (علیه‌السلام) است. کرفس، انسدادها را می‌گشاید، دل را طراوت می‌دهد، حافظه را قوی می‌کند و دیوانگی، جذام، پیسی و ترس را دور می‌کند.(2)
مطابق یافته‌های پزشکی، یکی از مواد غذایی مفید برای رفع التهابات مفاصل، کرفس است. کارشناسان تغذیه معتقدند که آب این گیاه ضمن آنکه کاهنده التهاب مفاصل و انقباض عضلانی ماهیچه است، برای آسم و آرتروز هم مفید می‌باشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و تورم‌های مفصلی را خفیف می‌کند.
آن‌ها کرفس را گیاهی مقوی و اشتهاآور می‌دانند که با آهک بسیاری که دارد، در تحلیل رسوبات بدن موثر است و در معالجه رماتیسم بسیار سودمند می‌باشد. از این رو امام رضا (ع) هم در توصیه‌ای پزشکی استفاده از این گیاه را مفید دانسته و درباره اهمیت آن به نادر خادم فرموده‌اند: شما آن را دوست ندارید و نیست چهارپایی مگر آنکه کرفس را دوست دارد، یعنی حتی حیوانات آن را دوست دارند و همانطور که آوردیم به نقل از پیامبر اکرم (ص) هم آمده است که امام حسین (ع) را به خوردن کرفس بسیار سفارش نموده‌اند. (3)
عصاره ساقه و برگ کرفس، یک مکمل غذایی خوب برای کمک به زدودن سموم از بدن و همچنین کاهش وزن است. این عصاره، به ویژه برای افرادی خوب است که بدن آن‌ها تمایل بالایی برای به حفظ آب در بافت‌ها دارد.
عصاره ساقه و برگ کرفس، یک مکمل غذایی خوب برای کمک به زدودن سموم از بدن و همچنین کاهش وزن است. این عصاره، به ویژه برای افرادی خوب است که بدن آن‌ها تمایل بالایی برای به حفظ آب در بافت‌ها دارد.
کارشناسان، کرفس را حاوی ویتامین ث زیادی می‌دانند که مکمل خوبی برای زیبایی پوست و مو می‌باشد و معتقدند که آب کرفس به صورت غِرغِره برای رفع گلو درد و جلوگیری از سرماخوردگی مفید است و خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی دارد. همچنین آب کرفس برای رژیم‌های غذایی کاهش وزن مفید است. شاید روی همین اصل باشد که در بخش تدابیر امام رضا (علیه‌السلام) برای ماه‌ها و فصل‌ها در رساله ذهبیه، استفاده از این گیاه پرخاصیت در ماه شباط یا همان بهمن ماه توصیه شده و در برخی ماه‌ها مثل کانون اول یا آذر ماه نهی شده است. (4)
همچنین مطابق سفارشات امام رضا (ع) برای دی ماه هم باید از خوردن برخی از سبزی‌ها (بقول) مانند: کرفس، نعناع و تره تیزک (شاهی) هم پرهیز کنیم. (5)
پی‌نوشت‌ها:
1- کافی ج 6 ص 366
2- الفردوس ج 5 ص 370
3- الفردوس، ج 5، ص 370، ح 8468
4- طب الائمه، سید عبدالله شبّر، ص 244
5- الطریق الی خراسان، کمال السید، ج 1، ص 391
